BÍ QUYẾT QUẢN LÝ KHO LẠNH VÀ THỰC PHẨM ĐÔNG TỐT

 

“ Làm cách nào để quản lý hàng đông lạnh một cách tối ưu, hiệu quả nhất “ là câu hỏi của rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm đông lạnh ngày nay. Bài viết này Delfi sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc để quản lý kho đông lạnh một cách tối ưu nhất.

 

►►► Hãy tìm hiểu cùng Delfi nhé !!!

 

 

1. Những thách thách lớn mà doanh nghiệp thực phẩm phải đối mặt khi quản lý mặt hàng đông lạnh

 

Đại dịch Covid-19 vẫn đang diễn biến phúc tạp ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó các nước Mỹ, Trung Quốc bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Theo kết quả khảo sát các doanh nghiệp hội viên của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam, rất nhiều doanh nghiệp bị các đối tác Châu Âu, Mỹ, Trung Quốc hủy hợp đồng, tạm hoãn đơn hàng. Doanh nghiệp phải đối mặt rất nhiều khó khăn từ quản lý, tồn trữ và vận chuyển hàng hoá.

“Quản lý hàng đông lạnh ra sao để sản phẩm không bị thất thoát“ là câu hỏi của các doanh nghiệp đặt ra và cũng chính là thách thức của doanh nghiệp phải đối mặt.

Duy trì vòng đời sản phẩm: Việc giữ sản phẩm đông lạnh không hư hỏng do điều kiện bảo quản sai cách là một trong những thách thức lớn nhất của doanh nghiệp. Vấn đề có thể xảy ra do thiếu duy trì vòng đời sản phẩm thích hợp

Vấn đề kho bãi: Để bảo quản được hàng đông lạnh, doanh nghiệp cần có phải có một kho lạnh với diện tích đủ rộng để lưu trữ, sắp xếp hàng hóa. Tuy nhiên, việc lựa chọn kho lạnh đáp ứng với nhu cầu của doanh nghiệp không phải chuyện đơn giản

Quản lý thời gian và sự tuân thủ về an toàn thực phẩm: Kho lạnh tiêu chuẩn có rất nhiều quy định nghiêm ngặt hay hướng dẫn ngành. Tuy nhiên sự vận hành và đảm bảo yêu cầu sản phẩm là những ưu tiên đối với nhà quản lý kho lạnh

 

 

2. Giải pháp quản lý hàng đông lạnh tốt mà doanh nghiệp có thể áp dụng

 

Quy trình quản lý hàng đông lạnh là cách doanh nghiệp cần phải đảm bảo sản phẩm luôn duy trì chất lượng, số lượng và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm nhất có thể. Tránh được thất thoát hàng hóa, tối đa chi phí bỏ ra, doanh nghiệp cần theo dõi và quản lý chặt chẽ quá trình lưu kho, xuất kho và đến tay người tiêu dùng. Dưới đây là cách giải pháp để quản lý kho đông lạnh tốt:

 

a. Bảo quản thực phẩm

 

Nếu bạn làm trong ngành thực phẩm đông lạnh, mỗi loại thực phẩm khác nhau yêu cầu nhiệt độ riêng biệt để bảo quản khỏi hư hỏng. Bạn cần điều chỉnh và duy trì cả độ ẩm và nhiệt độ trong kho để kéo dài vòng đời sản phẩm càng lâu càng tốt. Những hệ thống nhiệt độ truyền thống phụ thuộc vào kinh nghiệm của nhà vận hành. Người quản lý kho cần phải chắc chắn toàn bộ hoạt động và điều chỉnh nhiệt độ thích hợp trong kho.

 

b. Ghi nhãn cho giá đỡ và dùng mã vạch Barcode cho từng sản phẩm

 

Có lẽ bạn đã biết việc dán mã vạch lên sản phẩm quan trọng như thế nào. Cách chính xác nhất để tìm kiếm sản phẩm dễ dàng nhất là sử dụng mã vạch để quản lý sản phẩm. Việc sử dụng mã vạch này sẽ rất hiệu quả cho những doanh nghiệp nào có sản phẩm nhiều dòng, đa dạng về chủng loại sản phẩm. Quản lý bằng mã Barcode sẽ giúp nhà sản xuất quản lý từng khâu sản phẩm nhập kho cho đến xuất hàng hoá đến cửa hàng.

 

 

Ngoài ra, việc ghi nhãn trên giá đỡ cũng là một phương pháp thông minh để việc quản lý kho lạnh dễ dàng, nhẹ nhàng hơn bao giờ hết. Nhân viên quản lý kho có thể lưu trữ thông tin vào thiết bị kiểm kho mã vạch để kiểm tra và ghi chép số liệu theo dõi nắm rõ tình hình hàng hóa trong kho của mình.

 

c. Yêu cầu theo dõi sản phẩm chính xác

 

Người quản lý kho cần có thông tin chính xác về vị trí các sản phẩm trong kho. Để truy tìm đúng vị trí sản phẩm, người quản lý kho có thể lưu trữ những tài liệu, mã số của sản phẩm vào file quản lý bằng phần mềm quản lý kho để có kết quản nhanh nhất .

 

d. Chuyển phát nhanh

 

Có thể nói rằng, phần quan trọng nhất trong quy trình chuỗi cung ứng lạnh là giảm thiểu thời gian vận hành sản phẩm, từ khâu bắt đầu đến điểm kết thúc của hệ thống. Sự chậm trễ trong việc vận chuyển sẽ dẫn đến sản phẩm có thể hư hỏng, đổi màu, mất đi mùi vị ban đầu.

 

►►► Xem thêm Giải pháp quản lý kho bằng mã vạch 

 

Delfi luôn tâm niệm mang đến cho Khách hàng những giải pháp tối ưu và dịch vụ tốt nhất tại thị trường Việt Nam. Uy tín, chất lượng, tận tâm chính là những giá trị cốt lõi mà Delfi hướng đến cho từng khách hàng. Hãy nhấc điện thoại và liên hệ với Delfi thông qua Hotline 0948 490 070 của chúng tôi ngay. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng, đem đến sự hài lòng, uy tín và chất lượng.

 

CÔNG TY TNHH TECHNOLOGIES DELFI VIỆT NAM

Email : Info@delfi.com.vn

Hotline : 0948 490 070